Nous avons choisi d’utiliser le mot investissement, non pas pour vous conseiller d’acheter telle ou telle bouteille afin de faire une plus-value d’ici quelques années mais plutôt d’investir sur certains domaines ou appellations qui seront plus difficilement accessibles financièrement d’ici quelques années.
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UNE APPELLATION AIMEE DE TOUS
L’appellation Mercurey est une AOC que tout consommateur connait au minimum de nom, au mieux pour avoir déjà dégusté une bouteille. Les vins sont assez populaires, car pour une bonne majorité, ils sont à un prix accessible pour tous.
La validation des vins de Mercurey se fait en 1937 et est aujourd’hui une des appellations les plus importantes des Bourgogne. Elle se situe dans le département de Saône et Loire, en plein de centre de la Côte Chalonnaise, à une dizaine de kilomètres de Chalon-sur-Saône. Les vignes s’étendent sur 650 hectares, 545 hectares de rouges et 105 hectares de blancs, où les cépages rois sont le Pinot Noir et le Chardonnay.
Ces cépages se plaisent sur les sols de Mercurey. A l’Est les sols sont des marnes calcaires quant à l’ouest ils bénéficient d’une structure jurassique recouverte de grès. Une diversité des sols qui permet aux vins de Mercurey de couvrir une palette aromatique et de textures très différentes.
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UN STYLE DE VIN QUI PLAIT A TOUS
Voici la deuxième raison pour laquelle les vins de Mercurey plaisent à beaucoup de monde…
Pour les vins blancs, le chardonnay apporte ses notes de fruits blancs et florales qui se conjuguent parfaitement avec un vieillissement en barrique. Les sols quant à eux permettent au vin une certaine exubérance, une richesse aromatique très prononcée.
Pour les rouges, le Pinot Noir est plus souple et plus rond que sur la Côte de Nuits. Il donne des notes de fruits rouges, fruits des bois et les vins peuvent se déguster sur leur jeunesse.
Certains domaines bénéficient de sols très riches, ce qui va permettre au Pinot Noir de produire des vins plus minéraux, plus sujets au vieillissement.
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UNE MULTITUDE DE PARCELLES
Environ 120 exploitants se partagent les 650 hectares de vignes qui produisent deux AOC.
Mercurey village auquel peut être ajouté le nom de son climat d’origine (il existe 78 lieux-dits sur Mercurey).
Mercurey Premier Cru, s’il provient d’un des 32 climats classés en premier cru.
Certains Premiers Crus tels que « Clos des Ruelles », « Champs Martin » ou encore « les Montots » sortent du lot du fait de leur exposition et de leurs terroirs.
De toutes ces propriétés, nous avons choisi de vous décrire le domaine Chamirey, qui, riche de son histoire, propose des vins authentiques de l’appellation.
Construit au début du 18ème siècle et sous la main de la famille Dupaty de Clam, ce n’est qu’à la fin du 18ème siècle que la famille Marquis de Jouennes d’Herville en devient propriétaire. C’est d’ailleurs lui qui décida en 1934 de mettre les vins de la propriété en bouteilles au Château.
C’est aujourd’hui à Amaury et Aurore Devillard, cinquième génération de perpétuer le travail de la famille et de produire des vins parmi les meilleurs de l’appellation.
Ce premier cru est un monopole de la famille Devillard. Exposés plein Est, les 1.92 hectares sont plantés uniquement avec du Chardonnay. Les vignes sont sur des terrasses rocheuses calcaires et confèrent une très grande minéralité au vin.
Au premier nez des notes de citrons verts, de fruits jaunes et d’agrumes se dégagent .
La bouche est sur la même tendance avec des notes boisées qui persistent.
Un peu plus grand que l’autre monopole du domaine, le Clos des Ruelles mesure 2.5 hectares.
Le Pinot noir y est roi, avec des vignes plantées entre 1954 et 1980. Son sol est “rouge brique”, ce qui indique une forte présente d’oxydes ferriques, parfait pour apporter puissance et complexité au vin. La particularité de ce premier est que les jeunes & vieilles vignes sont vinifiées séparément puis assemblées et vieillies durant 15 mois en fût de chêne dont 25% de fûts neufs.
Sur la jeunesse, le nez est fin et dégage des arômes de fruits noirs principalement.
La bouche elle aussi est discrète et structurée avec des tanins puissants.
Le tout annonce un très grand potentiel de garde !!
> Mercurey rouge Premier Cru “Les Cinq”
La demarche de cette cuvée est plutôt originale. Bertrand, Aurore et Amaury De Villard ont décidé depuis 2010 d’assembler les meilleurs pièces bourguignonnes de leurs cinq premiers crus rouges de Mercurey.
Elevé durant plusieurs mois en barrique, le vin est puissant et dense sur sa jeunesse. Il faudra attendre 6-8 ans pour qu’il dévoile toute sa palette aromatique.
Si toutefois vous désirez découvrir d’autres vins de cette appellation, nous vous invitons à déguster les vins des domaines FAIVELEY ou A.et P. DE VILLAINE (co-propriétaires du domaine de la romanée-conti) qui ont chacun leur propre style.
